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Sojamilch
Vorbereitung Man nehme 1/4 Sojabohnen spült diese kurz mit kaltem Wasser ab und gibt sie in eine Schale die genügend gross ist da sich die Sojabohnen verdoppeln und füllt dan die Schale mit 3/4 Wasser auf. So lässt man diese ca. für 12 Stunden ziehen.
Haupteil -So nun werden die Sojabohnen unter kaltem Wasser gewaschen oder das Wasser Ausleeren und wieder mit frisches Wasser nachfüllen und gut von Hand umrühren das ca. 3-4 mal. - Jetzt ist es am besten mit einem Mixer das ganze zu verarbeiten; Dazu nehmen wir jetzt die eingeweichten Sojabohnen und mixen die zusammen mit 4mal soviel Wasser. Am besten macht man diesen teil mehrfach da der mixer zu klein ist um alles auf einmal zu Mixen. Ich hab den Messbecher von dem Mixer genommen diesen mit Sojabohnen gefüllt (bis 2dl/200g) und dies mal 4 gerechnet (also 8dl/800g) und so viel dann noch mit Wasser nachgefüllt. Jetzt das ganze in den Mixer und auf voller lestung (Stufe 2 ) gut mixen. - So nun nimmt man einen grossen Kochtopf und filtert die Masse dort ein; am besten nimmt man dazu ein feines Sieb. Der dicke Brei der man jetzt im Sieb hat kann man in ein verschliessbaren behälter tun da man den dann weiter verwenden kann für Vegi- Burger usw. - So nun die ganze Sojamilch unter regelmässigem rühren aufkochen ca. 10- 20 Minuten. Im Kochtopf sollte es mind. doppelt soviel nochmals platz haben da diese sonst überkocht. - Nun kann man die heisse Sojamilch abfüllen am besten in hitzebeständige & verschliessbare Glässer. Und am besten beim abfüllen gleich nochmals das Sieb zur Hand nehmen, da man so sicher keine Stücke mehr drinn hat. Gleich nach dem Abfülllen Luftdicht verschliessen. -Abküllen lassen und in den Kühlschrank stellen. So bleibt sie sicher bis zu 2 Wochen haltbar.
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